Chateau Tour de Mirambeau cuveew passion

Over Mirambeau Reserve Blanc

Mirambeau Reserve Blanc is het toonbeeld van een moderne witte Bordeaux. De witte Tour de Mirambeau als geheel onbeperkt inzetbaar als aperitief of begeleidende fles bij salades, (gerookte) vis, schelp- en schaaldieren. Befaamd is de combinatie met haring.

In de gemeente Naujan et Postiac, in de Entre-Deux-Mers tussen de Dordogne en Garonne oogst de familie hun druiven van 6 tot 60 jaar oude stokken in kalkrijke zand- en kleigrond.Tijdens een 10 tot 18 uur durende maceration pelliculaire of schilinweking - een innovatief procédé voor witte wijnen! - wordt een deel van het stevige appelzuur afgebouwd en worden mooie aroma's aan de velletjes onttrokken. Na de voorzichtige persing van de most kan de vergisting (verder) plaatsvinden. Assemblage in de verhouding 60% sauvignon en gelijke delen sémillon en muscadelle vindt plaats vlak voor botteling. De fonkelend goudgeel gekleurde wijn heeft zuivere, stuivende aroma's van tropische vruchten, citrus en groene appel. Maar ook die van verse bloemen, kruiden als munt en een satijnzachte, bijna romige structuur. Zijn sappige levendigheid en fraîcheur verrijken ook de afdronk en maken de witte Tour de Mirambeau als geheel onbeperkt inzetbaar als aperitief of begeleidende fles bij salades, (gerookte) vis, schelp- en schaaldieren. Befaamd is de combinatie met haring.

Over Chateau Tour de Mirambeau

Jean-Louis Despagne is een fenomeen. De afgelopen decennia heeft hij de wereld versteld doen staan met zijn sublieme Bordeauxwijnen uit Entre-deux-Mers. Despagne werkte een aantal jaren als oenoloog in Noord-Afrika en in Noord- en Zuid-Amerika vooraleer hij het domein van zijn vader overnam. Dat domein is Tour de Mirambeau in Naujan et Postiac. Despagne had er grootse plannen mee. Hij breidde door de jaren heen de wijngaard uit van 20 naar 88 hectare, verhoogde de dichtheid van de aanplant tot 5000 stokken per hectare en verlaagde de opbrengst tot 1,5 kilo druiven per stok. Doelstelling: betere rijpheid en meer concentratie in de wijn. De wijnen van Tour de Mirambeau zijn als gevolg van alle bovenstaande inspanningen toonbeelden van zuiverheid, ongeacht welke kleur ze hebben. Naast deze Château Tour de Mirambeau Reserve Blanc hebben wij nog een rode wijn van dit wijnhuis.