Abbazia di San Gaudenzio Prosecco DOC Extra Dry

Abbazia di San Gaudenzio zit in Santo Stefano Belbo, in Piemonte, tussen de Langhe, Monferrato en Roero. Het huis is sinds 1948 actief en heeft zich gespecialiseerd in spumante. Naast de eigen Cuvée Prestige maakt het deze echte Prosecco DOC, van glera uit het beschermde herkomstgebied in het noordoosten van Italië.

Gemaakt volgens de Charmat-methode, met een tweede gisting in de tank van minstens dertig dagen. Licht strogeel met groene glans en een fijne, aanhoudende parelmousse. Appel, peer en acaciabloesem in de neus, fris en levendig in de mond, met een elegante structuur en een verfrissende afdronk. Extra dry, dus met een klein vleugje zoet dat hem rond maakt. Voor het aperitief, als basis van een spritz of gewoon bij het eten. Een prosecco voor onder de tien euro die doet wat een prosecco moet doen.