Toscane
Sangiovese in alle gedaanten: van sappige Chianti tot de moderne toppers van Bolgheri. Toscane op zijn best.
Toscane: Sangiovese in al zijn vormen
Sangiovese is de ruggengraat van Toscane. De druif geeft wijn met kersenfruit, frisse zuren en een licht bittere, kruidige afdronk, en is daarmee bij uitstek een wijn voor aan tafel: bij pasta met tomaat, gegrild vlees of pecorino.
De bekendste vorm is Chianti Classico, uit de heuvels tussen Florence en Siena. Rocca delle Macìe maakt er zowel een klassieke Chianti Classico als de Tenuta Sant'Alfonso, van één landgoed. In het zuiden, bij Montalcino, wordt Sangiovese Brunello: krachtiger en langer gerijpt. Van Pieve Santa Restituta, het Toscaanse domein van Gaja, is er Brunello di Montalcino in magnum.
Minder bekend is Montecucco, tussen Montalcino en de kust. Castello di Collemassari werkt er biologisch en maakt rode wijn met wat meer zon en zachtheid, en ook een Vermentino. Van Tenuta del Buonamico komt de Vivi Vermentino: fris, licht zilt en goed bij vis en antipasti.
Advies nodig?
Niet gevonden wat u zocht?
Loop binnen aan de Zandvoortselaan 159a in Heemstede. Wij adviseren u graag persoonlijk en schenken met plezier een voorproefje in.