Château Haute Vallée
AOC Bordeaux Supérieur
Château Haute Vallée
Merlot houdt van klei, en daar is bij Pomerol geen gebrek aan. Château Haute Vallée ligt in die hoek van Bordeaux, tussen een aantal van de meest gerespecteerde namen van de streek, op een rijke, kleihoudende bodem.
De wijn, driekwart merlot en een kwart cabernet sauvignon, heeft daardoor meer diepgang dan de prijs doet vermoeden. Soepel, vol en met rijp donker fruit: een Bordeaux die jong al plezier geeft.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Donkerrood in het glas, met paarse randjes. De neus geeft rijpe pruim, zwarte kers en een zweem cederhout. Smaakvol, soepel en rond in de mond, met afgeronde tannines en een warme afdronk waarin het fruit blijft hangen.
75% merlot en 25% cabernet sauvignon van kleirijke grond bij Pomerol. De vinificatie verloopt op klassieke wijze; een deel van de wijn rijpt daarna op eikenhouten vaten.
Past bij een stuk gegrild rundvlees, gestoofde runderschenkel, pasta met paddenstoelen of een plank belegen kazen.
Schenken op 16 à 18 graden, liefst na een halfuur in de karaf. Nu al goed, op zijn best van drie tot zeven jaar na de oogst.
Domaine Fabris
De familie Fabris maakt inmiddels in de vijfde generatie wijn, in Saint-Émilion en de omliggende gemeenten Lussac, Montagne en Lalande-de-Pomerol. Onder hun naam vallen meerdere châteaux, elk op een eigen mengsel van klei, kalk en grind. In de kelder combineren ze traditionele werkwijzen met moderne precisie. In het logo staat TGV, de afkorting van Très Grands Vins.
