Fonseca Vintage Port 75 cl
Vintage port uit de Douro
Fonseca Vintage Port 75 cl
Fonseca kwam in 1822 in handen van de familie Guimaraens en hoort sinds 1948 bij dezelfde groep als Taylor's. Het huis maakt zijn vintage ports van druiven van drie eigen quintas in de Douro: Panascal, Cruzeiro en Santo António. Deze fles komt uit de oogst van 2016, een jaar met een zeer natte lente en een hete, droge zomer, waarna regen half september de druiven gelijkmatig liet rijpen.
Vintage port wordt alleen in uitzonderlijke jaren gedeclareerd en rijpt vooral op de fles. De 2016 is nog jong: Fonseca adviseert hem vanaf 2025 te drinken, en hij kan tot rond 2055 verder rijpen. Een fles om te bewaren of voor een bijzonder diner.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Herkomst, smaak en schenken
- Soort
- Vintage port
- Inhoud
- 75 cl
- Alcohol
- 20,5%
- Herkomst
- Portugal
- Distilleerderij
- Fonseca
- Grondstof
- Blauwe druiven uit de Douro (o.a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
- Rijping
- Circa 20 maanden op vat, daarna rijping op de fles
Diep paars met een paarse rand. In de neus zwarte kers, cassis en bramenjam, met gekneusde munt, viooltjes en een vleugje tropisch fruit. Levendige zuren en strakke tannines, met fris bessenfruit in de lange afdronk.
Een blend van druiven van de drie Fonseca-quintas: Panascal in het Távora-dal en Cruzeiro en Santo António in het Pinhão-dal. De gisting wordt stilgelegd met druivenbrandewijn, waarna de wijn na zo'n twintig maanden op vat wordt gebotteld en verder rijpt op de fles, waarbij depot ontstaat.
Zet de fles enkele uren rechtop zodat het depot kan zakken en schenk hem langzaam over in een karaf. Serveer op 16 tot 18 °C in een portglas of klein wijnglas.
Niet om te mixen. Klassiek bij Stilton of een andere blauwe kaas, of bij walnoten na het eten.
Fonseca
In 1822 namen Manuel Pedro Guimaraens en João Gonçalves Salgueiro het portbedrijf Fonseca over, op voorwaarde dat de naam Fonseca bleef. In 1948 kocht Taylor, Fladgate & Yeatman het huis, dat als eigen merk verder ging. David Guimaraens, een nazaat van de oprichter, is sinds 1994 hoofdwijnmaker. Fonseca bezit onder meer Quinta do Panascal in het Távora-dal, sinds 1978.
Geniet, maar drink met mate. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.