Fratelli Novara Barbera d'Asti Briccoliberato
DOCG Barbera d'Asti
Fratelli Novara Barbera d'Asti Briccoliberato
Cantina Fratelli Novara in Cisterna d'Asti is een van de kleinste wijnhuizen van de Roero: zes hectare, zo'n tienduizend flessen per jaar, en vijf etiketten, bonarda, barbera, nebbiolo, arneis en chardonnay. Vader Giuseppe Novara leidt het met zijn zonen Antonello en Riccardo. Briccoliberato is hun Barbera d'Asti.
De wijn vergist twintig tot 25 dagen op roestvrij staal bij 27 à 28 graden, met vier keer per dag overpompen, en maakt zijn malolactische gisting volledig door. Daarna acht maanden op roestvrij staal en zes maanden op fles, zonder hout. Robijnrood, bij ouderdom naar granaat, met een intens, karakteristiek parfum; droog, rustig en vol van lichaam, met vijftien procent alcohol en amper twee gram restsuiker. Barbera zoals de boeren hem drinken: bij een bord pasta, een vleesgerecht of een stuk belegen kaas. Zo'n vijf jaar te bewaren.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Robijnrood, neigend naar granaatrood bij rijping. Intens en karakteristiek parfum van rood fruit en kruiden. De smaak is droog, rustig en vol van lichaam, met frisse zuren.
Vergisting in roestvrij staal bij 27 à 28 graden met geselecteerde gisten, vier keer per dag overpompen, 20 tot 25 dagen. Volledige malolactische gisting. Acht maanden rijping op roestvrij staal en zes maanden op fles. Restsuiker 2,1 gram per liter.
Bij een bord pasta met ragù, gebraden vlees, vleeswaren of belegen kaas.
Schenken op 16 à 18 graden. Nu op dronk; circa vijf jaar na de oogst te bewaren.
Cantina Fratelli Novara
Cantina Fratelli Novara (Azienda Agricola Novara di Novara Antonello) in Cisterna d'Asti is een van de kleinste wijnhuizen van de Roero, met zes hectare wijngaard en circa tienduizend flessen per jaar. Vader Giuseppe Novara leidt het met zijn zonen Antonello en Riccardo. Vijf etiketten: bonarda, barbera, nebbiolo, arneis en chardonnay.
