Jaume Serra Cava Brut

Bodega Jaume Serra ligt aan zee in de Penedès, ten zuiden van Barcelona, en hoort bij de wijngroep J. García Carrión. Het huis maakt zijn cava zoals het hoort, met een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, bij een temperatuur die niet boven de zestien graden komt.

De Brut is gemaakt van de drie klassieke cavadruiven macabeo, xarel·lo en parellada. Strogeel met heldere groenige reflecties en een fijne parelmousse, fruitig in de neus, met een toets brioche naarmate hij rijpt. Elf en een half procent alcohol, droog en fris. Op zes tot acht graden voor het aperitief, bij voorgerechten, wit vlees of een romige kaas. Voor onder de tien euro een bubbel die u zonder gêne op tafel zet.