Solenne Negroamaro-Primitivo
Puglia
Solenne Negroamaro-Primitivo
Negroamaro en primitivo zijn de twee grote rode druiven van Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Solenne, met wijngaarden verspreid over de streek sinds de jaren tachtig, brengt ze hier samen. De schillen weken zeven tot acht dagen mee voor kleur en structuur, daarna vergist de wijn in roestvrijstalen tanks op 25 tot 27 graden. Geen hout, wel veel zon.
Het resultaat is kruidig en zwoel, met zwarte kers, pruim, braam, vanille en chocolade. Toch is dit een verrassend frisse primitivo-stijl, zonder de stroperigheid die de druif soms meekrijgt. Voor nog geen negen euro een gulle zuiderling die het uitstekend doet bij een stoofpot van rund, lamskoteletten of orecchiette met ragù zoals ze die in Puglia maken. Een doordeweekse fles met vakantiegevoel.
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Diep purperrood. Zwarte kers, pruim en braam in de neus, met vanille en chocolade. De smaak is kruidig en zwoel, met rijp fruit, zachte tannines en een verrassend frisse afdronk.
Inweking van zeven tot acht dagen voor kleur en structuur. Alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks op 25 tot 27 graden.
Bij orecchiette met ragù, lamskoteletten van de grill, een stoofpot van rund of een pizza met salami. Ook goed bij gerijpte pecorino.
Schenken op 16 à 18 graden. Jong drinken, binnen drie jaar na de oogst.
Solenne
Solenne bezit sinds de jaren tachtig wijngaarden verspreid over Puglia en richt zich op de inheemse druiven van de streek: negroamaro, primitivo en nero di Troia. Kruidige, zwoele rode wijnen met rijp fruit zijn het handelsmerk.
