William Fèvre Chablis
AOC Chablis
William Fèvre Chablis
Er zijn veel Chablis, en dan is er Chablis van William Fèvre. Het domein is de grootste grand-cru-eigenaar van de appellatie en werkt al sinds 2000 biologisch. Die ernst proeft u ook in de basiswijn: elegant en strakdroog, met florale aroma's, frisse citrus, wit fruit en de mineraliteit die alleen de kimmeridgien-bodem van kalk en fossiele oesterschelpen geeft.
De smaak is strak maar sappig en soepel, met een verrassend lange afdronk voor een wijn in deze klasse. Dit is de fles die wij koud zetten als er oesters op tafel komen, en die het net zo goed doet bij sushi of een simpele gebakken vis. Chablis zoals Chablis hoort te zijn.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Florale aroma's, frisse citrus en wit fruit, met veel mineraliteit. Strakdroog in de mond, maar sappig en soepel, met een lange, zuivere afdronk.
De klassieker bij oesters en andere schaal- en schelpdieren. Ook uitstekend bij gegrilde vis, sushi en sashimi, lichte kipgerechten en jonge geitenkaas.
Koud schenken, 8 à 10 graden. Jong drinken voor de frisheid, of twee tot vier jaar bewaren voor meer diepte.
William Fèvre
Domaine William Fèvre in Chablis werd in zijn huidige vorm in 1959 opgericht door William Fèvre, uit een familie met wortels van meer dan 250 jaar in de streek. Het domein bewerkt 78 hectare en is met 15 hectare grand cru en 16 hectare premier cru de grootste grand-cru-eigenaar van Chablis. Sinds 2000 wordt biologisch gewerkt, met biodynamische praktijken sinds 2010. Sinds 2024 is het domein onderdeel van Domaines Barons de Rothschild (Lafite).
