Abbazia di San Gaudenzio Cuvée Prestige Brut Rosé

De roze bubbel van Abbazia di San Gaudenzio, het huis uit Santo Stefano Belbo in Piemonte dat sinds 1948 spumante maakt op zestig hectare tussen de Langhe, Monferrato en Roero. Geen prosecco dus, al wordt hij vaak zo genoemd: Piemonte ligt buiten dat gebied, en deze rosé is een spumante in eigen recht.

Gemaakt volgens de Charmat-methode, brut, met zes tot elf gram suiker. Intens en elegant, met kleine rode vruchten en rozenblaadjes in de neus, fris en droog in de mond, vol en gebalanceerd, met een fijne, aanhoudende parelmousse en elf procent alcohol. Bij voorgerechten, gegrilde groenten, wit vlees, vis of een kaasplank, op zes tot tien graden. Een roze bubbel voor onder de tien euro die niet zoet is, en dat is zeldzamer dan u denkt.