Château Chênevert Blanc
AOC Pessac-Léognan
Château Chênevert Blanc
Midden in Mérignac, omringd door de huizen van Bordeaux, ligt Château Picque Caillou, en Chênevert is daar de tweede wijn van. Voor de witte versie gebruikt het domein vooral de jongere stokken, wat de wijn directer en toegankelijker maakt dan de grand vin.
Een deel vergist op vat en rijpt er ongeveer acht maanden, zodat naast het frisse citrusfruit een zachte, romige laag ontstaat. De mineraliteit en de klasse van witte Pessac-Léognan zijn er, maar u hoeft hem niet jaren weg te leggen.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
In de neus citrus, groene appel en witte bloesem, met een toets van vuursteen. In de mond kruidig en romig, maar tegelijk fris. Spanning en zachtheid in één glas, en daardoor breed inzetbaar bij vis.
Tachtig procent sauvignon blanc, twintig procent sémillon. Een deel van de wijn vergist op vat en blijft daar ongeveer acht maanden liggen, de rest gaat op roestvrij staal. Zo krijgt hij zowel frisheid als structuur.
Gebakken zeetong, oesters, gegrilde gamba's of een jonge geitenkaas; de fijne fruittonen gaan er niet overheen.
Schenk op 10 à 12 graden. Drinkbaar zodra hij uitkomt en tot ongeveer vijf jaar na de oogst goed.
Château Chênevert
Château Picque Caillou in Mérignac is een groen eiland tussen de huizen van Bordeaux, op dezelfde grinddriehoek met Haut-Brion en Pape Clément als buren; Chênevert is er de tweede wijn. Het château stamt uit 1756 en is sinds 1997 in bezit van Paulin Calvet en Isabelle Denis. Paulin, telg uit een bekende Bordelese handelsfamilie, leidt het sinds 2007, en de wijnpers is sindsdien steeds lovender.
