Château de Vaux Les Verseaux Beaujolais-Villages
AOP Beaujolais-Villages
Château de Vaux Les Verseaux Beaujolais-Villages
Vaux-en-Beaujolais is het dorp dat Gabriel Chevallier inspireerde tot zijn satirische roman Clochemerle. Midden in het dorp staat Château de Vaux, met een kelder die teruggaat tot de twaalfde eeuw. Het domein is sinds 1834 van de familie De Vermont; Yannick de Vermont maakt er nu de wijn. Les Verseaux is een steile helling van graniet aan de zuidkant van het dorp, met uitzicht op de Saône en zon van de ochtend tot de avond.
Op het etiket staat Beaujolais-Villages, maar in het glas gedraagt deze gamay zich eerder als een cru: braam en zwarte kers, een tikje peper en iets bloemigs, met meer stevigheid dan u van een villages verwacht. De helft van de druiven wordt ontsteeld en de gisting gebeurt in traditionele betonnen kuipen, zonder hout. Zo blijft het fruit zuiver en de afdronk fris. Schenk hem iets koeler dan kamertemperatuur, rond de 14 graden.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Diep robijnrood. Geur van braam en zwarte kers met een vleugje peper en pioenroos. Sappig en energiek in de mond, met meer structuur dan gemiddeld voor een Beaujolais-Villages, ronde tannines en een frisse, fruitige afdronk.
Handgeplukt en gesorteerd; circa de helft van de trossen ontsteeld. Gisting van ongeveer tien dagen in traditionele betonnen kuipen, daarna zacht geperst; malolactische gisting en opvoeding op kuip, zonder hout.
Charcuterie en paté, gegrilde kip met Provençaalse kruiden, lamsburger, geroosterde pompoen of risotto met paddenstoelen. Ook mooi bij gevulde kool of een stoofschotel.
Nu op dronk, het best binnen drie à vier jaar na aankoop. Licht gekoeld schenken, 13-15 °C.
Château de Vaux (Yannick de Vermont)
Château de Vaux ligt in het centrum van Vaux-en-Beaujolais; het gebouw en de kelder dateren deels uit de twaalfde eeuw. De familie De Vermont bezit het domein sinds 1834 en werkt de wijngaarden al vier generaties zelf. Het domein telt zo'n 13 à 14 hectare, grotendeels op granietbodems op de hellingen achter het kasteel. Yannick de Vermont leidt het bedrijf sinds 2015.
