Clouds Pinot Noir
WO Stellenbosch
Clouds Pinot Noir
Deze Pinot Noir komt van de eigen wijngaarden van Clouds, hoog op de Helshoogte-pas bij Stellenbosch, waar de wind de druiven koel houdt. De helft van de druiven vergist met de hele trossen, inclusief steeltjes; dat geeft structuur en een fijne, peperige kruidigheid. Daarna rijpt de wijn in een groot eiken foeder en kleine Franse vaten, zodat het fruit voorop blijft staan.
In de neus wilde aardbei, met hartige tonen van gedroogde ham en witte peper. In de mond fris en sappig, met knapperig rood fruit, fijne tannines en een lange afdronk. Schenk hem licht gekoeld, rond 14 tot 16 °C, bij charcuterie, gebraden eend, kalfsvlees of licht wild als hert of fazant. Nu al lekker en de komende vier tot vijf jaar nog beter.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Wilde aardbei in de neus, met hartige tonen van gedroogde ham en witte peper. Fris in de mond, met knapperige tannines, sappig rood fruit en een lange afdronk.
Van eigen wijngaarden op het landgoed. Voor de helft met hele trossen vergist, voor structuur en een fijne kruidigheid van de steeltjes. Gerijpt in een groot eiken foeder en kleine Franse eiken vaten.
Bij charcuterie, gebraden eend, kalfsvlees of licht wild. Ook mooi bij paddenstoelen.
Nu al lekker en de komende vier tot vijf jaar nog beter. Licht gekoeld schenken, rond 14 tot 16 °C.
Clouds Vineyards
Clouds Vineyards ligt boven op de Helshoogte-pas bij Stellenbosch, met uitzicht over de Banhoek-vallei en de Simonsberg. Het kleine landgoed is in handen van Nederlandse ondernemers uit Breda, die er een wijnboerderij met boetiekhotel van maakten. Op de hooggelegen, koele hellingen groeien onder meer Chardonnay, Pinot Noir en Chenin Blanc. Wijnmaker Donovan Rall, ook bekend van zijn eigen label Rall Wines, werkt met natuurlijke gisten, betonnen eieren en grote foeders, in kleine partijen en met zo min mogelijk ingrijpen.
