Dampt-Frères Chevalier d'Éon
AOC Bourgogne Tonnerre
Dampt-Frères Chevalier d'Éon
Op het etiket staat de Chevalier d'Éon, de achttiende-eeuwse diplomaat en spion uit Tonnerre, een van de meest intrigerende figuren uit de Franse geschiedenis. De wijn komt uit dezelfde plaats: Tonnerre is een kleine appellation in de Bourgogne, vlak bij Chablis en op dezelfde kalksteen.
Die bodem geeft chardonnay veel expressie. Dampt Frères maakt er een elegante, fruitige witte wijn van, met zachte zuren en een fijne minerale ondertoon.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Verfijnd fruit in de neus, met daaronder een subtiele mineraliteit. De mond is elegant en fruitig, met milde zuren en een goede balans. De afdronk is fijn en blijft even hangen. Een verzorgde, toegankelijke chardonnay zonder franje.
100% chardonnay van kalksteenbodems in Tonnerre. De vergisting verloopt gecontroleerd, waarna de wijn op zijn lie rijpt; dat geeft wat meer textuur en volheid in de mond.
Mooi bij gegrilde kip of ander gevogelte, licht vlees, asperges, zachte kazen of pasta met een lichte roomsaus.
Koel schenken, op 10 à 12 graden. Direct te drinken en drie tot vijf jaar houdbaar.
Dampt-Frères
In Collan, een dorp tussen Chablis en Tonnerre, leiden de broers Hervé, Éric en Emmanuel het familiedomein Dampt Frères. Vader Bernard stapte in 1982 uit de coöperatie en begon in een oude schaapskooi onder eigen naam te bottelen. Inmiddels bewerken de broers ongeveer negentig hectare in Chablis en Tonnerre; ze werken volgens lutte raisonnée en zijn HVE-gecertificeerd.
