La Villa des Nymphes Ventoux Rouge Ampélos
AOC Ventoux
La Villa des Nymphes Ventoux Rouge Ampélos
Op het domein in Rasteau werd in 1850 een Romeins altaar gevonden, gewijd aan de nimfen; het staat nu in het Calvet-museum in Avignon en gaf het domein zijn naam. De familie Meyer begon hier in 1979 als een van de eerste domeinen van Rasteau, en in 2019 nam Eric Petitjean het over, een wijnbouwer uit de Champagne, met Christophe Didier als wijnmaker. Zeventien hectare, biologisch gecertificeerd, op klei en kalk in het biosfeerreservaat onder de Mont Ventoux.
Ampélos is de rode Ventoux: 55 procent grenache, 35 procent syrah en tien procent mourvèdre, gevinifieerd op roestvrij staal en zestien maanden gerijpt in betonnen cuves en eieren, zonder eikenhout, met zo min mogelijk ingrijpen. Bloemig en kruidig, met zwarte en blauwe bessen, gekarameliseerde aardbei, een vleugje iris en zout, peper en aangename bitters. Een zuidelijke rode wijn met frisheid, bij lamsvlees met tijm, een daube of gegrilde groenten.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Diep robijnrood. Bloemig en kruidig in de neus, met zwarte en blauwe bessen, gekarameliseerde aardbei, een vleugje iris en zout. De smaak is rijp en fris tegelijk, met peper en aangename bitters in de afdronk.
Vinificatie op roestvrij staal, zestien maanden rijping in betonnen cuves en eieren in plaats van eikenhout. Minimale interventie. Biologisch gecertificeerd.
Bij lamsvlees met tijm, een Provençaalse daube, gegrilde groenten of een ratatouille.
Schenken op 16 à 18 graden. Nu op dronk; vier tot zes jaar na de oogst te bewaren.
Domaine des Nymphes
Domaine des Nymphes in Rasteau, aan de rand van de Baronnies tegenover de Mont Ventoux, werd in 1979 opgericht door de familie Meyer als een van de eerste domeinen van Rasteau. De naam verwijst naar een Romeins altaar voor de nimfen, in 1850 op het domein gevonden. Sinds 2019 is Eric Petitjean eigenaar, met Christophe Didier als wijnmaker. Zeventien hectare biologisch gecertificeerde wijngaard op klei-kalkbodems, in het UNESCO-biosfeerreservaat van de Mont Ventoux.
