Pierre Fil Le Coup de Fil Rosé
AOP Minervois
Pierre Fil Le Coup de Fil Rosé
In het Frans is een coup de fil een telefoontje, en hier ook een woordgrap op de naam van de familie Fil. Het is de rosé van het domein uit de Minervois.
De zuidelijke zon geeft de druiven meer rijpheid dan in de Provence gebruikelijk is. Door vroeg te plukken en de most koel te laten gisten blijft de wijn toch fris en levendig. Grenache, syrah en mourvèdre leveren samen een fruitige rosé voor warme dagen.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
De neus geeft aardbei en rode bes, aangevuld met een streepje citrus dat de geur optilt. Fris en fruitig op de tong, licht van voet en zonder zwaarte. De afdronk is zacht en verfijnd, met nog wat rood fruit.
Grenache, syrah en mourvèdre uit de oostelijke Minervois, vroeg geoogst. De druiven worden voorzichtig geperst en het sap vergist op lage temperatuur, zodat de frisheid behouden blijft.
Tapas, vis van de grill of een salade met geitenkaas; dit is een fles voor de zomertafel buiten.
Goed gekoeld schenken, op 8 à 10 graden. Drink hem jong, bij voorkeur binnen een à twee jaar.
Pierre Fil
Domaine Pierre Fil ligt in Mailhac (Serres-sector, oostelijke Minervois) en gaat al sinds 1705 van generatie op generatie. Op ongeveer dertig hectare kalksteen en schalie wordt hier al ruim een halve eeuw gewerkt met macération carbonique: hele, onontsteelde trossen die intact vergisten. Die techniek is het handelsmerk van het huis.
