MiP Classic Côtes de Provence Rosé
AOP Côtes de Provence
MiP Classic Côtes de Provence Rosé
MiP staat voor Made in Provence, het label van Guillaume en Virginie Philip, die hun wijngaarden hebben aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire. De kalkrijke grond met zand, rode klei en stenen en de koele nachten onder de berg geven deze rosé zijn frisheid. De druiven worden 's nachts geplukt en direct met droogijs tot rond het vriespunt gekoeld, zodat kleur en aroma bewaard blijven en er geen zuurstof bij komt.
De Classic is de rosé waarmee het huis bekend werd: heel bleek, met witte perzik, citrus, klein rood fruit en een vleugje rozenblaadjes. Cinsault zorgt voor de lichtheid, syrah en grenache voor wat ruggengraat. Droog en strak, met een zuivere afdronk. Waar de MiP Collection voller en rijker is, is dit de directe, frisse variant: voor het terras, als aperitief en bij de Provençaalse keuken.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Zeer bleek roze. Witte perzik, citrus, aardbei en framboos in de neus, met een bloemige toets van rozenblaadjes. Droog en licht van body, met frisse zuren en een zuivere, licht kruidige afdronk.
Nachtelijke oogst; de druiven worden direct met droogijs tot rond het vriespunt gekoeld. Directe persing zonder zuurstofcontact.
Als aperitief, bij salade niçoise, gegrilde gamba's, dorade of zeebaars, kip met citroen en tijm, en mezze.
Jong drinken, binnen een à twee jaar na de oogst. Schenk op 8-10 °C.
Guillaume & Virginie Philip (Domaine Sainte Lucie / Les Diables)
Achter MiP staan Guillaume en Virginie Philip, wier wijngaarden (Domaine Sainte Lucie, op het etiket 'by Les Diables') aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire liggen. De bodem is kalkrijk, met zand, rode klei en stenen. Het droge, zonnige klimaat houdt de ziektedruk laag en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur geven geurige, frisse wijnen. De Classic is de oudste en bekendste cuvée van het MiP-label.
