Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rosé
Méthode Cap Classique
Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rosé
Met de Kaapse Vonkel legde Simonsig in 1971 de basis voor de Méthode Cap Classique, de Zuid-Afrikaanse mousserende wijn met tweede gisting op de fles. De rosé volgde in 2004, bedacht door Johan Malan. Naast Pinot Noir en een klein deel Pinot Meunier bevat deze cuvée Pinotage, de druif die in Stellenbosch is ontstaan. Na de eerste gisting in koele stalen tanks rijpt de wijn minimaal vijftien maanden op de fles, op de gistsporen.
In het glas ziet u een licht zalmroze kleur en een fijne, levendige mousse. De neus geeft verse framboos en cranberry, met een bloemige toets. De smaak is fris en droog, met witte perzik, aardbeiensorbet en een vleugje biscuit, gedragen door sprankelende zuren. Een fijne aperitiefwijn, en een mooie partner bij kreeft, gerookte zalm of sushi. Serveer goed gekoeld op 6 tot 8 °C.
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Licht zalmroze met een fijne, aanhoudende mousse. Aroma's van verse framboos en cranberry met een subtiel bloemige toets. Fris en elegant van smaak, met witte perzik, aardbeiensorbet, een hint van biscuit en verfijnde zuren in een lange, sappige afdronk.
Handgeplukte druiven worden zacht geperst; het sap vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats op de fles volgens de klassieke methode, met minimaal 15 maanden rijping op de gistsporen voor een fijne mousse.
Als aperitief, bij schaaldieren en kreeft, gerookte zalm, sushi, zoetzure gerechten of salades met een exotische toets. Ook verrassend bij een licht dessert met vers rood fruit.
Op zijn best in de eerste twee tot drie jaar, wanneer het fruit fris is. Goed gekoeld serveren op 6 tot 8 °C.
Simonsig
Simonsig werd in 1964 gesticht door Frans Malan, aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch. Malan maakte in 1971 de eerste flesgegiste mousserende wijn van Zuid-Afrika en was datzelfde jaar medeoprichter van de Stellenbosch Wine Route.
