Skouras Assyrtiko
PGI Peloponnese
Skouras Assyrtiko
Assyrtiko kennen de meeste mensen van Santorini, maar Skouras plant de druif op het vasteland van de Peloponnesos. Daar houdt ze haar spanning en krijgt ze er een zuivere, frisse uitdrukking bij.
De trossen gaan in hun geheel zacht de pers in, de most gist koel in roestvrij staal en daarna blijft de wijn vier maanden op zijn fijne gist liggen. Een malolactische gisting slaat Skouras met opzet over. Het resultaat heeft iets meer vulling in het midden, terwijl de zuren kaarsrecht blijven. Een wijn om jong te schenken, onder de aanduiding PGI Peloponnese.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
In de geur citrus en groene appel, met een licht mineraal accent eronder. In de mond levendig en fris, met een fijne, strakke bouw en een heldere zuurgraad. Door de maanden op de gist zit er wat meer vulling in het midden. De afdronk is lang en elegant.
Honderd procent assyrtiko, met de hand geplukt op de Peloponnesos. De trossen worden in hun geheel en voorzichtig geperst; daarna volgen een koele gisting in roestvrij staal en vier maanden rijping sur lie. De malolactische gisting wordt bewust overgeslagen.
Gegrilde dorade of zeebaars, gefrituurde inktvisringen, mosselen, een salade met citroendressing of licht gekruide Aziatische gerechten.
Schenk hem koud, op 8 à 10 graden. Binnen vijf jaar drinken; in die tijd worden fruit en mineraliteit nog iets dieper.
Skouras
George Skouras, geboren in Argos, studeerde oenologie in Dijon en begon zijn eigen domein in 1986. Vanaf de Peloponnesos groeide hij uit tot een van de mensen die Griekse wijn internationaal op de kaart zetten. Zijn stijl is modern en nauwkeurig, maar altijd gebouwd op de inheemse Griekse druivenrassen.
