Tenuta dell'Ugolino Le Piaole Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Tenuta dell'Ugolino Le Piaole Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Tenuta dell'Ugolino ligt boven Castelplanio, midden in de Classico-zone van de Verdicchio dei Castelli di Jesi, een half uur landinwaarts van Ancona. Andrea Petrini bouwde de kleine boerderij van zijn vader uit tot een wijndomein dat zich vrijwel helemaal op verdicchio richt. Inmiddels werken zijn stiefzonen mee en is het domein biologisch gecertificeerd.
Le Piaole komt van de kalkrijke heuvels rond Castelplanio, Cupramontana en Montecarotto en rijpt uitsluitend op roestvrij staal. Dat houdt de wijn strak: citrus, groene appel, venkel en witte bloemen, met de licht bittere amandeltoon in de afdronk die bij verdicchio hoort. Een droge witte wijn met een zilte rand, gemaakt voor vis en schaaldieren, en een goed bewijs dat verdicchio veel meer is dan de trattoria-wijn waar hij lang voor doorging.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Lichtgeel met groene reflexen. Citrus, groene appel, venkel en witte bloemen in de neus. Droog en strak, met levendige zuren, een minerale, zilte kern en een licht bittere amandeltoon in de afdronk.
Vergisting deels spontaan, deels met neutrale gist; de wijn rijpt de winter over op roestvrij staal en daarna minimaal twee maanden op fles.
Bij spaghetti alle vongole, gefrituurde inktvis, gegrilde vis, carbonara alla romana en jonge pecorino.
Op zijn best in de eerste twee à drie jaar; verdicchio kan daarna nog wat rijpen. Schenk op 8-10 °C.
Tenuta dell'Ugolino
Tenuta dell'Ugolino is het familiedomein van Andrea Petrini in Castelplanio, in de Marche. Hij breidde het wijngaardje van zijn vader uit tot een domein met percelen in Castelplanio, Cupramontana en Montecarotto, allemaal op kalkrijke grond. Zijn stiefzonen Matteo en Gabriele werken inmiddels in het bedrijf mee. Het domein werkt biologisch en maakt vrijwel uitsluitend verdicchio.
