Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca

Scaia is het Venetiaanse woord voor de scherven kalksteen in de bodem waarop deze druiven groeien, op de kalkrijke vulkaangrond in de provincie Verona. Tenuta Sant'Antonio is het bedrijf van de vier broers Castagnedi, die in 1989 de twintig hectare van hun vader Antonio in Colognola samenvoegden met dertig hectare nieuw land in Mezzane en in 1995 hun eerste eigen jaargang bottelden. Inmiddels bewerken zij honderd hectare.

Voor de Scaia Bianca worden garganega en chardonnay met de hand geplukt en apart vergist in gekoelde roestvrijstalen tanks, afgeschermd van zuurstof. Zo blijft een wijn uit een warm gebied fris. De assemblage bevat iets meer garganega. Helder strogeel, zeer geurig: acacia, jasmijn, ananas, grapefruit, sinaasappel en een vleugje banaan. In de mond zachtfris, mooi in balans, met dat typisch Italiaanse bittertje in de afdronk. Onder schroefdop, en koud een veelzijdige zomerwijn.