Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella Antonio Castagnedi

Antonio Castagnedi was wijnbouwer in de Val d'Illasi en liet zijn vier zonen twintig hectare wijngaard na. Armando, Paolo, Tiziano en Massimo bouwden daar Tenuta Sant'Antonio op en noemden hun Amarone naar hem. Het is de wijn waarmee het huis zijn naam heeft gemaakt: uit de beste druiven van verschillende wijngaarden, corvina, corvinone, rondinella, croatina en oseleta.

De trossen drogen minstens drie maanden in de droogkamer voordat ze worden geperst, zoals het hoort bij Amarone, en de wijn gist en rijpt op houten vaten. Het resultaat is intens robijnrood met een purperen glans, rijp rood fruit, zoethout, zwarte peper en chocolade, met zachte, ronde tannines en een lange, frisse afdronk bij vijftien procent alcohol. Een wijn voor het najaar, bij gebraden of gegrild vlees, wild en belegen kazen. Schenk hem op zestien tot achttien graden en geef hem de tijd in het glas.