Muskateller, in Italië moscato en in Frankrijk muscat, is een van de oudste én meest aromatische druiven ter wereld: het enige ras waarvan de wijn écht naar de druif zelf smaakt. De stijlen lopen uiteen van kurkdroog en fris tot licht mousserend en feestelijk zoet. Op de plank vindt u beide kanten: de knisperend droge Gelber Muskateller van het NÖ Landesweingut in Krems en de verfijnde Moscato d'Asti van Isolabella della Croce uit Piemonte.
Hoe smaakt muskateller?
Al bij de eerste snuif herkent u hem: uitbundige aroma's van verse druif, sinaasappelbloesem, witte bloesem en muskus. Droge muskateller is licht, fris en kruidig; Moscato d'Asti zacht zoet, licht parelend en laag in alcohol. Beide stijlen drinkt u jong en koud.
Wat schenkt u erbij?
Als eerste glas bij ontvangst is droge Gelber Muskateller ideaal: geurig en tegelijk knisperend droog. Moscato d'Asti bij perzik, aardbeien of amandelgebak is het klassieke Piemontese einde van de maaltijd, en het aromatische fruit tempert zelfs chili in pittige Aziatische gerechten.
Is moscato altijd zoet?
Nee, dat is het grote misverstand: de wijnmaker bepaalt de stijl. Oostenrijkse Gelber Muskateller is kurkdroog; Moscato d'Asti bewust licht zoet en parelend.
Hoe hoog is het alcoholpercentage van Moscato d'Asti?
Meestal maar vijf à vijfenhalf procent: de gisting wordt vroeg gestopt, zodat natuurlijk druivenzoet en een lichte mousse bewaard blijven.