Domaine du Séminaire Côtes du Rhône Villages Valréas Ravel (bio)
Côtes du Rhône Villages AOP
Domaine du Séminaire Côtes du Rhône Villages Valréas Ravel (bio)
Ravel is de Villages-wijn van Domaine du Séminaire, en het verschil met de gewone Côtes du Rhône van het huis zit vooral in de ligging. De wijngaarden rond Valréas, in de Enclave des Papes, liggen op 300 tot 400 meter hoogte, op klei en kalk tussen bos, olijfbomen en lavendel. De koele nachten daar houden de zuren fris, terwijl de zuidelijke zon het fruit rijp en donker maakt. De familie Pouizin werkt al generaties biologisch en is gecertificeerd door Ecocert.
De wijn is overwegend Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. De druiven worden met de hand geplukt en vergisten met natuurlijke gisten, met een lange schilweking van een week of drie; hout komt er niet aan te pas. In het glas zwarte bes, kers en wat kruiden, met een volle maar soepele smaak en zachte tannines. Een stevige rode Rhône voor bij lamsvlees, een stoofpot of een ovenschotel met groenten uit het zuiden.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Diep paars. Zwarte bes en kers in de neus, met wat kruiden. Vol en rond in de mond, met zachte tannines en een frisse, kruidige afdronk.
Handgeplukt en in kleine kisten gesorteerd. Vergisting met natuurlijke gisten en een schilweking van ongeveer drie weken. Geen houtrijping: het huis werkt met roestvrij staal en oude betonnen cuves. Biologisch, Ecocert.
Lamsvlees, een stoofpot met kruiden, gegrilde worst of een ovenschotel met aubergine en tomaat.
Schenk op 16 à 18 °C. Nu lekker, en nog een paar jaar te bewaren.
Domaine du Séminaire
Het domein ligt vlak bij Valréas, in de Enclave des Papes: een stuk Vaucluse dat helemaal door het departement Drôme wordt omringd.
