Domaine Richaud L'Ebrescade
Cairanne Rouge AOP
Domaine Richaud L'Ebrescade
L'Ebrescade is de cuvée waarin Marcel Richaud het beste van Cairanne samenbrengt. De druiven komen van oude stokken op het perceel L'Ebrescade, op een van de hogere terrassen van het dorp. Grenache voert de boventoon, Syrah en Mourvèdre zorgen voor diepte en structuur.
Na de handpluk vergist de wijn spontaan met wilde gisten en rijpt daarna in betonnen cuves en grote foeders, zodat het hout nooit de overhand krijgt. Het resultaat is een volle, kruidige rode wijn met rijp donker fruit en een zachte textuur, die nu al in balans is en nog jaren verder kan rijpen.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Diep robijnrood. Zwarte kers, braam en een kruidige toets van tijm en garrigue. Sappig en vol op de tong, met fijne tannines en een lange finale waarin de kruiden terugkomen.
Ongeveer 60% Grenache, 20% Syrah en 20% Mourvèdre van oude stokken. Met de hand geplukt, spontaan vergist met wilde gisten en opgevoed in betonnen cuves en grote foeders.
Lamsschouder uit de oven, wildstoof, gegrilde côte de boeuf of een daube met Provençaalse kruiden.
Schenk op 16 à 18 °C, eventueel na een half uur in de karaf. Nu mooi in balans; ontwikkelt zich nog acht tot tien jaar.
Domaine Richaud
Marcel en Marie Richaud begonnen hun domein begin jaren tachtig in Cairanne, aan de voet van de Dentelles de Montmirail. De wijngaarden, zo'n zestig hectare, worden sinds 2008 gecertificeerd biologisch bewerkt; in de kelder werkt het domein met natuurlijke gisten.
