Pago de Tharsys Cava Alegría de Tharsys Brut Reserva
Cava Brut Reserva
Pago de Tharsys Cava Alegría de Tharsys Brut Reserva
Pago de Tharsys maakt cava in Requena, in het hoogland ten westen van Valencia, ver van het Catalaanse kerngebied. De macabeo groeit hier op kalkrijke bodems met diepe kleilagen, die kleine, geurige druiven met veel zuur opleveren: precies wat een goede mousserende wijn nodig heeft.
Alegría is de vrolijke cava van het huis, gemaakt van honderd procent macabeo volgens de traditionele methode. Als Reserva ligt hij ruim achttien maanden op gist in de ondergrondse kelders. Dat geeft een fijne, aanhoudende mousse en naast citrus en geel fruit een zachte toon van boter en gist. Biologisch en veganistisch.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Bleek citroengeel met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus citrus en rijp geel fruit, witte bloemen en een frisse, groene toets. Fris en in balans in de mond, met goed volume en een lange afdronk met fruit, boter en gist.
Honderd procent macabeo, met de hand geplukt op kalkrijke bodems met kleilagen. Tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, daarna meer dan achttien maanden rijping op gist in ondergrondse kelders (Reserva). Bij het degorgeren wordt een dosage toegevoegd uit de familiesolera. Biologisch en veganistisch gecertificeerd.
Als aperitief, bij gegrilde of gestoomde zeevruchten, witte vis, gefrituurde visjes en Aziatische gerechten zoals een milde curry.
Schenk op 6 à 8 graden in een niet te smal glas. Nu op zijn best.
Pago de Tharsys
Achter Pago de Tharsys staan Vicente García en Ana Suria. Zij leerden het vak in de Champagne, en in Spanje heet García wel de peetvader van de Valenciaanse cava.
