Pinot blanc is de bescheiden broer in de pinot-familie, en juist daarom zo geliefd aan tafel. Zijn aroma is ingetogen, maar zacht fruit, frisse zuren en een romige textuur zijn volmaakt in evenwicht. In de Elzas is het dé allemansvriend van de wijnkaart, en daar komen onze flessen vandaan: van Domaine François Lichtlé in Husseren-les-Châteaux, het hoogste wijndorp van de streek.
Hoe smaakt pinot blanc?
Zacht geel fruit — appel, peer, witte perzik — met een vleug amandel en bloesem. De textuur is rond met een lichte romigheid, terwijl de finale steeds fris blijft. Minder uitgesproken dan pinot gris, frisser dan chardonnay: pinot blanc wint het op souplesse en drinkbaarheid.
Wat schenkt u erbij?
Flammkuchen en quiche zijn de Elzasser klassiekers: romig deeg, spek en ui naast zacht, fris wit. Rond genoeg voor gebakken witvis met botersaus, fris genoeg voor mosselen, en bij kip, kalkoen of varkenshaas met room past hij altijd.
Wat is het verschil tussen pinot blanc en pinot gris?
Beide zijn mutaties van pinot noir, maar pinot gris is aromatischer en voller, terwijl pinot blanc frisser en subtieler blijft. Twijfelt u aan tafel? Pinot blanc is de veiligste allrounder.