De Sud-Ouest is het meest onderschatte wijnlandschap van Frankrijk. In de Gascogne, aan de voet van de Pyreneeën, worden met autochtone druiven als tannat en petit manseng wijnen gemaakt van een authenticiteit die nergens anders bestaat. Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh: namen die kenners kennen, maar die het grote publiek nog moet ontdekken.