Anne de Joyeuse Very Chardonnay
IGP Haute Vallée de l'Aude
Anne de Joyeuse Very Chardonnay
Very Chardonnay is de serieuze chardonnay van Anne de Joyeuse, de coöperatie van Limoux die sinds 1929 zo'n 350 families verenigt. De druiven komen van de klei-kalkbodems in de Haute Vallée de l'Aude, waar ze door de koelte van de Pyreneeën langzaam rijpen. Ze worden met de hand geplukt en op de sorteerband nagekeken, waarna de most vergist in vaten van 220 liter.
De eerste twee maanden wordt de gist dagelijks opgeroerd, wat de wijn zijn romige rondheid geeft. Helder goud in het glas, met witte bloemen, citrus en witte perzik in de neus en een toets brioche van het hout. De smaak is fris en lang. Schenk hem op twaalf graden, een half uur van tevoren gedecanteerd, bij een charlotte van asperges, snoekbaars in roomsaus of tong in boter. Een chardonnay met houtrijping voor de prijs van een gewone witte wijn.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Helder goudgeel. Witte bloemen, citrus en witte perzik in de neus, met een toets brioche. De smaak is rond en romig van de bâtonnage, maar fris, met een lange afdronk.
Handoogst met sortering op de transportband. Gisting van de most in vaten van 220 liter, met dagelijkse bâtonnage gedurende de eerste twee maanden en rijping op vat.
Bij een charlotte van asperges, snoekbaarsfilet in roomsaus, tong in boter of een spies van geitenkaas. Ook als aperitief.
Schenken op 12 graden, een half uur van tevoren decanteren. Nu op dronk; twee tot vier jaar na de oogst te bewaren.
Anne de Joyeuse
Anne de Joyeuse is de coöperatie van Limoux, opgericht in 1929 en genoemd naar de hertog die de stad in de zestiende eeuw bestuurde. Zo'n 350 families bewerken ruim 3.200 hectare in drie klimaatzones rond Limoux, op klei-kalkbodems. De cave was in 2000 de eerste in het Middellandse Zeegebied met een Agriconfiance-certificaat en werkt volgens het eigen Protect Planet-handvest voor duurzame wijnbouw.
