Gewürztraminer is onmiskenbaar: geen andere druif geurt zo naar rozen, lychee en Turks fruit. 'Gewürz' betekent gekruid, en dat is precies wat de druif geeft: een wijn die niemand koud laat. Het klassieke gebied is de Elzas, waar Domaine François Lichtlé hem maakt in Husseren-les-Châteaux.
Hoe smaakt gewürztraminer?
Goudgeel, met een explosieve neus van lychee, roos, mandarijn, kaneel en gember. De smaak is vol en laag in zuren, met een licht bittertje in de finale. Vaak draagt een klein beetje restzoet de aroma's, zonder de wijn echt zoet te maken.
Wat schenkt u erbij?
Rendang en rijsttafel zijn dé match: kruiden en kokos vinden hun tegenhanger in de aromatische wijn. Ook een kokoscurry werkt wonderwel, en de Elzasser traditie schrijft foie gras of blauwe kaas voor: aromatische zoetheid tegen zout vet.
Is gewürztraminer altijd zoet?
Bijna nooit écht zoet; meestal is er wat restzoet dat de aroma's draagt. Alleen een Vendange Tardive is echt zoet, en dat staat op het etiket.