Champagne hoeft niet groot te zijn om bijzonder te zijn. De kleine récoltants, wijnmakers die hun eigen percelen bewerken en hun eigen flessen bottelen, maken champagnes met een identiteit en mineraliteit die de grote merken zelden halen. Op de plank vindt u uitsluitend zulke families: van frisse bruts op krijt tot complexe cuvées die jaren op de gist hebben gerijpt.