Pomerol heeft geen klassement; een naam moet zich daar bewijzen in het glas. Château Le Bon Pasteur deed dat ruim een halve eeuw lang. Het domein ligt aan de oostkant van de appellation, op de grens met Saint-Émilion, en was het familiebezit van Michel Rolland, de oenoloog die wijnhuizen over de hele wereld adviseerde. Hier maakte hij samen met zijn vrouw Dany zijn eigen wijn, en dat gaf Le Bon Pasteur wereldwijde bekendheid.
In 2013 werd het domein verkocht, maar het team van Rolland bleef bij de vinificatie betrokken en de stijl bleef herkenbaar. De wijngaarden liggen op de mix van klei en grind die zo typisch is voor Pomerol, en de opbrengsten worden laag gehouden. Merlot voert de boventoon, aangevuld met Cabernet Franc. Het resultaat is een rijpe, weelderige Pomerol met pruim, zwarte kers, truffel en chocolade, gedragen door zachte tannines.
Aan tafel past hij bij eend, tournedos met paddenstoelen, gebraden kalfsvlees of gerijpte kaas. Jong is hij al aantrekkelijk, maar wie tien jaar geduld heeft, krijgt een completere wijn.
Alle wijnen van Château Le Bon Pasteur in ons assortiment · Meer uit Bordeaux
