Domaine Chavy-Chouet Maranges Les Plantes

De Chavy's horen bij de oudste wijnbouwfamilies van Puligny-Montrachet. Hubert Chavy richtte het domein in 1982 op, en zijn zoon Romaric nam het in 2014 over, als achtste generatie wijnmaker. Les Plantes is een van de bekende climats van Maranges, in de Côte de Beaune: een plek waar pinot noir nog betaalbaar is zonder dat u op karakter inlevert.

De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt tien maanden op eikenhouten vaten, waarvan tien procent nieuw. Aardse aroma's en zwarte kersen in de neus, en in de mond die balans tussen sappigheid en tannines die goede Bourgogne kenmerkt, met een lange afdronk. Een rode Bourgogne voor een coq au vin of een stuk belegen Comté, op vijftien tot zeventien graden.