Japanse sake van Gekkeikan
Gekkeikan Sake 72 cl
Gekkeikan is in 1637 begonnen in Fushimi, het sakedistrict ten zuiden van Kyoto. Okura Jiemon opende daar de brouwerij Kasagiya, en zijn nazaten leiden het bedrijf nog altijd: de huidige president is de veertiende generatie. De naam Gekkeikan, 'lauwerkrans', kwam er in 1905 bij. Inmiddels is het een van de drie grootste sakemakers van Japan.
Sake wordt niet gestookt maar gebrouwen, van gepolijste rijst, water en koji. Deze sake is helder en fris, met een zachte rijsttoon en een licht fruitige geur. Hij laat zich gekoeld, op kamertemperatuur en warm drinken, en past bij veel meer dan alleen sushi. De fles van 72 cl is de standaardmaat in Japan.
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Herkomst, smaak en schenken
- Soort
- Sake
- Inhoud
- 72 cl
- Alcohol
- 14,5%
- Herkomst
- Japan
- Distilleerderij
- Gekkeikan Sake Company
- Grondstof
- Rijst, water en koji
Helder met een zweem groen. Jong en licht fruitig in de neus, met gekookte rijst, een vleug bloemen en citrus. Fris en gefocust in de mond, zacht van structuur, met rijst, citrus, een licht zilte toon en kruiden.
De rijst wordt gepolijst, gewassen en gestoomd. Een deel wordt met kojischimmel geënt, waarna de rijst met water en gist vergist. Daarna wordt de sake gefilterd, gepasteuriseerd en kort gelagerd.
Gekoeld op 5 tot 15 °C, op kamertemperatuur of verwarmd tot 40 à 50 °C; Gekkeikan raadt alle drie aan. Na opening koel bewaren en binnen enkele dagen drinken.
Bij sushi, sashimi, tempura of yakitori. Ook lekker bij gegrilde vis, schaaldieren en groene groenten.
Gekkeikan Sake Company
Gekkeikan werd in 1637 opgericht door Okura Jiemon, die vanuit Kasagi naar Fushimi verhuisde en daar de sakezaak Kasagiya opende. De naam Gekkeikan, 'lauwerkrans', werd in 1905 als merk vastgelegd en in 1911 bracht het huis als een van de eersten gebottelde sake zonder conserveermiddelen. Het bedrijf is een van de drie grootste sakemakers van Japan en wordt geleid door Haruhiko Okura, de veertiende generatie.
Geniet, maar drink met mate. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.