MiP Collection Côtes de Provence Rosé
AOC Côtes de Provence
MiP Collection Côtes de Provence Rosé
Provençaalse rosé is er in overvloed, maar weinig huizen maken hem zo consequent goed als Domaine des Diables in Puyloubier. Virginie Fabre en Guillaume Philip werken aan de voet van de Mont Sainte-Victoire, op kalkrijke grond met zand, rode klei en stenen, waar de nachten koel genoeg zijn om de druiven hun frisheid te laten houden. De Collection is hun serieuzere lijn, boven de bekende Classic.
Syrah, grenache en een scheut vermentino worden 's nachts geplukt, na het ontstelen drie uur apart ingeweekt, geperst en afzonderlijk vergist in gekoelde tanks. Dat levert een lichtroze wijn op met citrus, peer en rode bessen, een expressieve neus met behoorlijk wat kracht en een lange, subtiel kruidige afdronk. Sappig en fris, in een opvallende fles die op elk terras opvalt. Met een lichte maaltijd, of zonder.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Lichtroze. Citrus, peer en rode bessen in de neus, expressief en met kracht. De smaak is sappig en fris, elegant van structuur, met een lange afdronk en een subtiele kruidigheid.
Nachtelijke oogst van syrah (60%), grenache (30%) en vermentino (10%). Na het ontstelen drie uur inweking per druivenras, daarna persen en afzonderlijke vergisting in gekoelde tanks.
Bij een salade met gegrilde gamba's, gevulde courgettebloemen, gegrilde kip met citroen en tijm of een bouillabaisse. En natuurlijk als aperitief op een zonnig terras.
Koud schenken, 8 à 10 graden. Jong drinken, binnen twee jaar na de oogst.
Domaine des Diables (Guillaume & Virginie Philip)
Domaine des Diables ligt in Puyloubier, aan de voet van de Mont Sainte-Victoire ten oosten van Aix-en-Provence. Michel Fabre richtte het in 1979 op als Domaine Sainte Lucie; nu leiden zijn dochter Virginie en haar man Guillaume Philip het bedrijf. Onder het merk MiP, Made in Provence, maken zij frisse, moderne rosés en witte wijnen die negen jaar op rij een Prix d'Excellence kregen op de Concours Général Agricole.
