Dampt-Frères Chevalier d'Éon 0,375L
AOC Bourgogne Tonnerre
Dampt-Frères Chevalier d'Éon 0,375L
De Chevalier d'Éon was een 18de-eeuwse diplomaat en spion, geboren in Tonnerre, en een van de vreemdste figuren uit de Franse geschiedenis. Dampt Frères vernoemde deze chardonnay naar hem. Tonnerre is een kleine appellation in de noordelijke Bourgogne, vlak bij Chablis en op dezelfde kalksteen, die chardonnay zijn expressie geeft.
In deze halve fles is hij handig voor een doordeweekse avond met z'n tweeën, of als glas wit bij het voorgerecht.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Fijn fruit in de neus, met een subtiele minerale toets en zachte zuren. De mond is elegant en fruitig, goed in balans, en eindigt met een verfijnde afdronk die blijft hangen. Geen zware chardonnay, maar een frisse en precieze.
Honderd procent chardonnay, van de kalksteenbodems in Tonnerre. De gisting verloopt gecontroleerd; daarna rijpt de wijn op zijn lie, wat hem wat meer textuur geeft.
Asperges, gegrild gevogelte, lichte vleesgerechten, zachte kazen of pasta met een romige saus.
Schenk op 10 à 12 °C. Nu te drinken, maar drie tot vijf jaar liggen kan ook.
Dampt-Frères
In Collan, een dorp tussen Chablis en Tonnerre, leiden de broers Hervé, Éric en Emmanuel het familiedomein Dampt Frères. Vader Bernard stapte in 1982 uit de coöperatie en begon in een oude schaapskooi onder eigen naam te bottelen. Inmiddels bewerken de broers ongeveer negentig hectare in Chablis en Tonnerre; ze werken volgens lutte raisonnée en zijn HVE-gecertificeerd.
