Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva
DO Valle de Colchagua
Viu Manent Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Viu Manent werd in 1935 in Santiago opgericht door de Catalaanse immigrant Miguel Viu García en zijn zonen, en verhuisde in 1966 naar de Colchagua-vallei met de aankoop van de Hacienda San Carlos de Cunaco, met 150 hectare wijngaarden van vóór de druifluis. Van die oude cabernet-percelen bij Cunaco, ruim honderd jaar geleden aangeplant, komt deze Gran Reserva.
De druiven worden met de hand geplukt en vergist op gecontroleerde temperatuur met een zachte extractie; een deel van de wijn rijpt bijna een jaar op gebruikt Frans eikenhout, de rest blijft in roestvrij staal, zodat het fruit vooropstaat. Diep robijnrood, met braam, pruim, vijg en zoete kers, donkere chocolade, koffie, een toets witte peper en goed opgenomen hout. Gestructureerd en evenwichtig, met stevige, rijpe tannines. Een gastronomische wijn: bij gegrild rood vlees, stoofschotels, wild, gevogelte of oude en romige kazen. Voor nog geen elf euro een Gran Reserva van een van de grote namen van Colchagua.
Afhalen is mogelijk op Wijnhuis Heemstede
Meestal klaar binnen 24 uur
- Gratis afhalen in de winkel in Heemstede
- Bezorging in 1–2 werkdagen, gratis vanaf € 99
- Persoonlijk advies: loop gerust binnen
Proeven, schenken en bewaren
Diep robijnrood. Braam, pruim, vijg en zoete kers in de neus, met donkere chocolade, koffie, een toets witte peper en goed geïntegreerd hout. Gestructureerd en evenwichtig in de mond, met stevige, rijpe tannines en een lange afdronk.
Handoogst; ontstelen en kneuzen, gisting op 26 à 28 graden met zachte extractie en een nagisting-maceratie van zeven tot tien dagen. Malolactische gisting grotendeels op vat. Een deel van de wijn (per jaargang wisselend, circa 20 tot 50 procent) rijpt tien tot elf maanden op gebruikte Franse eikenhouten barriques, de rest in roestvrij staal. Cabernet sauvignon met een kleine bijmenging die per jaargang wisselt.
Bij gegrild rood vlees, stoofschotels, wild, gevogelte, oude en romige kazen, of polenta met gestoofde paddenstoelen.
Schenken op 17 à 18 graden. Nu op dronk; tot zes jaar na de oogst te bewaren.
Viu Manent
Viña Viu Manent werd in 1935 in Santiago opgericht door de Catalaanse immigrant Miguel Viu García en zijn zonen Agustín en Miguel Viu Manent. In 1966 kocht de familie de historische Hacienda San Carlos de Cunaco in de Colchagua-vallei, met 150 hectare wijngaarden van vóór de druifluis. Het huis bezit 254 hectare eigen wijngaard in Santa Cruz en Peralillo en was het eerste in Chili dat malbec onder die naam bottelde en vermarktte, met stokken van meer dan honderd jaar oud.
